石斛界的“小鲜肉”拾纤草

蔡松伟

    什么才是正宗的霍山石斛？现在网络上的石斛种类繁多，价格质量也都参差不齐，很多卖家还以次充好。真正的石斛培育生产成本非常高，100元几十克的石斛不会是真正的霍山石斛。买便宜的东西，只有当时觉得舒坦，之后用的时候，就没有舒坦过；而买贵点的东西，只有买的时候觉得心里有点矛盾，但是之后就很庆幸自己做了这个决定。
    带你了解石斛的好处，只有真正了解石斛，才知道贵在哪里？有句古话叫做“北有人参，南有枫斗”。枫斗的母体就是铁皮石斛，据唐朝开元年间的道家经典《道藏》记载：“铁皮石斛、天山雪莲、三两人参、百二十年首乌、花甲之茯丛（茯苓、苁蓉）、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草”为“中华九大仙草”，铁皮石斛被誉为“九大仙草”之首，是一味历代皇家贵族推崇的传统名贵中药。
   
    石斛不像人参、灵芝，生长年份越长越好，它有一个采摘期这关系到铁皮石斛的有效成分含量，如同一个人的成长一样。如果早收，太年轻，不成熟。有效成分没有完全形成；如果迟采收，太成熟了如同年老体衰，有效成分回流丧失，种植到第四年采收效果更好，当年的冬季到次年开花前这段时间为优良采收期。
    据有关记载“铁皮石斛可整簇入药”，但传统选料理论讲究道地药材乃中药材药性之本，通过不断测量数据，反复地考量对比发现4年生的铁皮石斛有效成分含量多糖含量已积累到高点，符合药典讲究的“道地药材”属性。
    好山好水才能养出好鲜条。霍山四季分明，早晚温差大，四年自然生长的石斛，经历风霜雨雪，表皮格外坚韧，能承受高温反复烘烤，完好锁住石斛多糖和营养成分。表面纤维少，出入口嚼很脆，基本无渣，片刻后胶质浓厚，有些粘牙。霍山石斛密度很大，冲泡后往往沉底的较多，枫斗水分含量低，沸水都很难泡开，泡开后切面胶质紧实。采用安全环保的瓶装包装，密封性好，可持久贮藏，保障品质。
   
    【食用禁忌】
    1、铁皮石斛性属清润, 清中有补, 补中有清, 故最宜虚而有热者, 凡虚而无火或实热症、舌苔厚腻、腹胀 者均忌服；
    2、本品能敛邪气, 使邪不外达, 故温热病不宜早用, 如感冒初起；
    3、本品又能助湿邪, 若湿温尚未化燥者忌服。